Förrätt

Jag tycker förrätter är så gott!

När man är som mest hungrig och får en liten munsbit mmmm....

Idag provade vi på den här från Matklubben:

Laxröra &Löjrom i Tunnbrödskorgar

För 8 personer:
8 portionsbitar hårt tunnbröd

500 g rökt eller gravad lax

2 hårdkokta ägg

½ dl finhackad dill

1 dl majonäs

1-2 dl creme fraiche

Grovt malen svartpeppar

ca 100 g löjrom

Gör så här:

Fukta tunnbrödet (i sil) i ångan över kokande vatten,
så att det blir mjukt och formbart.

Placera varje bit över ett upp-och-nervänt glas,

och tryck till över glaset så att det bildas en korg.

Låt brödet hänga kvar tills det är hårt igen.

Skär laxen i små, små bitar, och blanda med det hackade ägget och dillen.

Rör ihop majonnäs och creme fraiche.
Smaksätt med peppar.

Blanda ner laxröran.

Lägg ett vackert salladsblad i brödskålen och fyll på med laxröran.

Det blev gott,
men väldigt salt eftersom vi använde rökt lax.

Nästa gång kommer jag att minska mängden rökt lax
eller prova gravad,

samt tillsätta lite finhackad rödlök och ha en tunn citronskiva på/div>

Det var svårt att få bröden

tillräckligt mjuka,

så räkna med att det tar tid.

Dejlig spis!

Kram/ Mimmi

Ps. Tack lillasyster för att du tog bilder!

Kafferep

Hej vänner!
Vad skönt att få vara hemma och ledig!

Jag har börjat få massor av nya idéer på förändringar här hemma,
måste nog skriva ner dem i en lista (gillar listor)
innan jag börjar jobba igen och autopiloten går på!

Jag får väl visa en del här också,
så jag får lite press på mig att verkligen genomföra det sen.

Idag blir det kafferep med en kär gammal vän.
Jag har bakat en Eksta Chokladkak från min favoritkokbok "Annas mat".
Den går så snabbt att göra och man har nästan alltid ingredienserna hemma, perfekt snabbkaka!

Tror jag kan receptet utantill :)
100g smält smör,
2 dl socker+ 2 ägg vispas,
1 dl mjöl+ 3/4 dl kakao+ 1 tsk vaniljsocker blandas=
24 minuter i ugnen på 175 grader

Kram/ Mimmi

God efterrätt

Gottigott på lördagen!

Chokladbrownie med hallonmousse

1 ½ dl valnötter

1 ½ dl hasselnötter

100 g mörk choklad

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

2 dubbeldajm

5 dl vispgrädde

5 gelatinblad (har ökat med ett ½ blad)

7 dl hallon

2 ½ dl strösocker

Drygt ½ msk vaniljsocker

3 ½ dl matlagningsyoghurt

4 passionsfrukter

Värm ugnen till 200 grader.

Rosta nötterna i 10 minuter och hacka dem grovt.

Smält ihop smör och choklad. Blanda i nötterna.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en annan bunke.

Rör i bakpulver och vetemjöl.

Vänd ner chokladblandningen och den krossade dajmen.

Baka i springform 8-10 minuter.

Låt svalna.

Vispa grädden.

Blötlägg gelatinbladen.

Mixa hallon, strösocker och vaniljsocker till en puré. Blanda med yoghurten.

Smält gelatinet. Rör ut lite av hallonmixen i den.

Vänd till sist ner resten av hallonmixen och till sist grädden.

Häll blandningen över chokladbottnen och ställ formen i kylskåp i minst 2 timmar

(enligt recept, men vi fick sätta in den i frysen i ca 2 timmar för att få den att stelna).

Servera med passionsfrukt i klyftor.

(Från Elle a la Carte 1999, jag har hittat receptet på Fröken dills eminenta matblogg)

Smask!

Chokladrutor

Idag snöade det här, så vi stannade inne och myste och bakade lite kakor.

Jag tycker att de blev supersmarriga, med mycket choklad- och mandelsmak!

Receptet är hämtat från favoriten "Annas kokbok" och heter "Mosters chokladrutor".

Jytter av sakeer, bland annat mina favoritskålar från Elsas hem.

Eftersom de är i plast är de tåliga och vi har dem till allt från popcorn, sallad och bakning.

Ingredienser för ca 30 kakor:

200 g chokladkaka t ex Marabou
200 g smör

4 ägg

4 dl socker
2 1/4 dl mjöl

1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

200 g sötmandel

1 rågad msk snabbkaffe+ 2 msk hett vatten (jag tog vanligt bryggkaffe istället)


1. Smörj och bröa en långpanna. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka mandeln.

2. Smält smöret och tag sedan av den från plattan. Lägg i chokladbitarna och låt dem smälta.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Häll i blandningen av mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

5. Häll i chokladen, kaffet och hälften av nötterna.

6. Blanda och häll ut smeten i långpannan, jämna till den.

7. Häll på resten av nötterna på.

8. In i mitten av ugnen i 25 minuter, den ska inte stå inne för länge, för den ska vara lite kladdig inuti!

9. Ta ut den och låt den kallna innan du skär den i bitar. Den går bra att frysa.

Ät och njut!

Jag har sparat (de flesta) till jobbet och fredagsfikat,

så om någon kollega läser det här,

vet ni vad som bjuds... ;)

Mormors Lussebullar

Hyacinter och ljus lättar upp novembermörkret!

Idag har vi bakat lussebullar och pepparkaksmuffins.

Jag fick ett så superbra recept av mormor på saffransbröd,

mycket saffran, smör och socker...

som det stod på receptet "Götti götti"! :)

Mormors lussebullar, vi gjorde dubbla och enkla katter.

Och en del bollar blev det också! :)

Mormors Lussebullar

Ugnsvärme: 225 grader

225 g smör

3 pkt saffran

5 dl mjölk

50 g jäst

1 krm sat

2, 25 dl socker

ca 15 dl vetemjöl (prova dig fram)

Russin,

Ägg och

Pärlsocker till garneringen.

Smält smöret och lös upp saffranet i det.

Häll i mjölken i smöret.

Smula ner jästen i degbunken och häll över degspadet när det är fingervarmt.

Tillsätt socker och salt.

Tillsätt större delen av vetemjölet och arbeta samman den till en smidig deg.

Jäs i 30 minuter under duk.

Snurra bullarna och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under duk.

Tryck ner russin, pensla med ägg och ha på pärlsocker.

Jag gräddade lussekatterna i ca 10 minuter!

Lycka till!

/ Mimmi

Ps. Mattan i förra inlägget är från Én Gry og Sif,

men jag vet tyvärr inte var den finns att köpa nu.

Hugos tröja är från Katvig. Ds.

Rabarber

Ikväll har jag bakat tre rabarberpajer till fredagsfikat till jobbet.

Jag är bra sugen på att provsmaka, tänk om de inte smakar bra...

eller kanske jättebra!?

Receptet är ungefär så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

• Skala och skär rabarber i små bitar.

Tryck ihop en deg av 3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och 150 g margarin och platta ut den i en form.

Degen ska vara flagig och smulig, överarbeta inte.

• Blanda 1 dl socker och 2 msk potatismjöl.

Häll i rabarber och varva med sockerblandningen tills formen är full.

Rapport om hur det smakade kommer imorgon!